Tomar mate no sólo es succionar una bombilla para sentir el sabor de una infusión a base de yerba mate sino que es un ritual que involucra cierto conocimiento. Porque antes de comenzar la ronda de mate, es necesario curar el mate.

¿Cómo hacerlo? Primero hay que lavar el mate con agua para luego dejarlo secar. El siguiente paso es el más importante y consiste en verter en él restos de yerba mate usada y aún húmeda.

Entonces hay que dejar reposar el mate durante un día y luego repetir el procedimiento usando nuevamente yerba mate húmeda previamente utilizada.

El proceso demora una semana y es importante que el mate repose en un lugar seco y fresco. Los mates tradicionales de calabaza necesitan ser curados antes de ser utilizados pero esto no sucede con otro tipo de mates como los de metal, los de madera, silicona o vidrio.

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Argentina es un país de extensos atractivos turísticos pues posee cuatro estaciones, cuatro climas, diversos relieves y geografías tan distintas dentro de un mismo territorio. Es así que los clásicos destinos como el sur y la nieve, el norte árido con sus altas temperaturas, las llanuras del litoral o bien las Cataratas del Iguazú y sus saltos de agua inolvidables. Además de todo ello, en los últimos tiempos ha surgido un nuevo turismo y es el campestre, rural o de estancias.

El turismo rural, básicamente, es una opción muy recomendable, pues uno conocerá los escenarios más naturales del país, su extenso campo, sus tradiciones y su historia, todo, rodeado de la mejor cordialidad de su gente. Claramente, la ciudad de Buenos Aires es un atractivo imposible de no visitar, pero su turismo rural es verdaderamente apasionante.

Disfrutar de unos días en una estancia en pleno campo, despertarse con el cantar de las aves bien entrada la mañana, degustar los mejores productos regionales como el pan casero, el dulce de leche, leche fresca extraída de las vacas, los mejores quesos, el mate y claro, las carnes y el vino tinto. Además, comprometernos con el medio ambiente y el turismo ecológico es un camino para disfrutar viajando y respetar nuestro ecosistema.

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Buenos Aires recibe una increíble cantidad de estudiantes provenientes de diferentes lugares del mundo cada año. Ellos viajan a esta hermosa ciudad argentina con el propósito de aprender español o mejorar su nivel de aprendizaje sobre esta lengua.

Entre algunos de los aspectos más llamativos de la cultura regional que asombran a los turistas-estudiantes se destacan: el mate, el tango, el asado, el delicioso dulce de leche y algunos hábitos que identifican unívocamente a los argentinos.

La ciudad pone a disposición de los viajeros una desarrollada infraestructura educativa y profesional, a través de sus Universidades, sus academias y sus organismos pertenecientes tanto al sector público como privado. Se destaca el famoso Laboratorio de Idiomas de la Universidad de Buenos Aires (UBA), donde se dictan cursos de castellano en todos los niveles a los estudiantes provenientes del extranjero.

Los estudiantes que decidan aprender español en Buenos Aires, no sólo tienen la posibilidad de hacer inmersión en el idioma, sino que también podrán interactuar con otros miembros de la comunidad y vivir experiencias muy enriquecedoras como incorporar modismos cotidianos y expresiones del habla corriente.

Buenos Aires, no sólo ofrece el escenario ideal para estudiar idiomas, sino que también es el punto de partida ideal para realizar múltiples excursiones de interés educativo y cultural.

Foto vía:flickr

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El 10 de noviembre se celebra el Día de la Tradición en Argentina, en conmemoración del natalicio del popular escritor José Hernández, autor del emblemático libro “Martín Fierro“, el mayor referente de la literatura argentina.

En las escuelas y en los centros de barrio de muchas localidades argentinas se celebra a través de danzas tradicionales como el chamamé, el pericón, la chacarera, el malambo, entre otros ritmos.

Por lo general, los niños y las niñas de las escuelas ensayan con algunos días de anticipación alguno de los bailes mencionados anteriormente. Casi siempre utilizan la vestimenta autóctona de la época, además las niñas suelen peinarse con las tradicionales trenzas y los niños, por su parte, pueden utilizar sombreros.

En los actos escolares se suelen seleccionar algunos pasajes del Martín Fierro para ser representados a través de pequeñas obras teatrales. También se cantan canciones populares acompañados de instrumentos musicales como la flauta. En algunas ocasiones los adultos preparan comidas tradicionales como empanadas, pastelitos, locro, entre muchas otras más.

Entre los adornos de los actos escolares nunca pueden faltar imágenes del Martín Fierro, elementos característicos de los gauchos como las boleadoras, el poncho, el mate, el caballo, entre otros.

En los centros vecinales eventualmente se organizan festivales donde los adultos bailan en pareja algunas de las danzas mencionadas anteriormente y se preparan las más deliciosas comidas propiciando la unión de los vecinos de la zona.

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Los desayunos argentinos, en comparación con los de otros países, suelen ser bastante livianos, por lo general constan de una bebida caliente en invierno (mate, café, café con leche, chocolate o té) o de una bebida fría en verano (chocolatada bien fría, licuados, jugos de frutas, entre otros) acompañados de algunas tostadas de pan, medialunas, bizcochos (conocidas también como “galletitas“), manteca, mermeladas, entre otros.

En el caso de los más pequeños, eventualmente pueden desayunar una taza de leche con cereales. Mientras que las personas que están haciendo dietas hipocalóricas, pueden optar por un yogurt o simplemente alguna bebida.

El almuerzo suele ser la comida más importante del día, las comidas más tradicionales son pastas, asados, entre otros. Sin embargo, también se han incorporado notablemente especialidades del tipo “fast food” como hamburguesas, hot dogs (conocidos también como “panchos“), entre muchos otros más. Hace unos años también están en auge los pequeños restaurantes y casas de comidas que venden comidas orientales, los cuales suelen ser concurridos por las personas que están realizando algún tipo de dieta especial.

La merienda hasta hace unos años era casi una instancia obligada dentro de la gastronomía argentina. Posee las mismas características que el desayuno. Los niños suelen merendar una taza de café con leche o leche chocolatada con bizcochos, cereales, alfajores o tostadas. Algunos hogares en la actualidad debido a la cantidad de ocupaciones y a los cambios en la cultura organizacional la han excluido para pasar directamente a la cena.

En lo que concierne a la cena, por lo general tiene las mismas características que el almuerzo, aunque suele ser más liviana.

Los sábados por la noche, una costumbre habitual es preparar u ordenar pizzas y empanadas. Mientras que el almuerzo tradicional de los domingos, oscila entre el típico asado argentino o unas buenas pastas.

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Bien, para poder un buen mate no pueden faltar algunos elementos:

- Mate: de igual nombre que la infusión, se le dice así al recipiente para prepararla. Puede estar hecho de calabaza, madera, asta vacuna, caña, o alpaca y plata. Algunos con más glamour que otros, algunos más tradicionales según la zona, pero todos sirven. Por lo general al mate hay que “curarlo”, o sea, acondicionarlo para que no se le forme moho y malos sabores. Hay varias formas de hacerlo, todo dependiendo del material en el cual este fabricado.

- Yerba Mate: es la materia prima, la hierba con la que se perpara el mate. Se utilizan hojas de la planta secadas, trituradas y estacionadas. Hay varios tipos de esta planta, según el grado de estacionamiento que se le de, la selección, el tamaño de trituración, etc…

- Bombilla: es un canuto parecido a un sorbete para poder tomar la preparación.

En Argentina se lo toma caliente, el agua no debe hervir, y “cebar” mates resulta ser una tarea que cualquiera pude realizar, pero muy pocos la hacen adecuadamente. Esto se trata de mantener el mate en condiciones agradables para ser tomado. Deben estar las 3/4 partes llenas de yerba y el agua debe ser vertida de a poco para que la yerba pueda absorberla bien. Lo ideal es mojar solamente la parte donde se ubica la bombilla para que no se “lave” rápido, o sea para que no pierda su sabor. Se lo puede tomar dulce o amargo y solo o con agregados de hierbas o cascaras de citricos.

Tiene muchas propiedades buenas para la salud, puede llegar a ser muy rico si se lo sabe apreciar, y si se lo acompaña con unos ricos bizcochitos de grasa, puede llegar a ser un verdadero placer para el paladar. Anímense y cuando se den una vueltita por este país, tomense unos buenos mates y pruebenlo, no se van a arrepentir.

Foto 1 vía: visitingargentina
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