Quien visite Argentina no puede irse sin probar el típico mate argentino. El Mate se toma de diferentes maneras, según las tradiciones y gustos de cada una de las diferentes regiones del país, pero obviamente no puede faltar la Yerba Mate, componente principal de esta infusión. Según cada tradición / gusto, se le puede agragar cáscara de naranja o hierbas tales como la manzanilla, café, menta, entre otras.

Bien, para poder un buen mate no pueden faltar algunos elementos:

- Mate: de igual nombre que la infusión, se le dice así al recipiente para prepararla. Puede estar hecho de calabaza, madera, asta vacuna, caña, o alpaca y plata. Algunos con más glamour que otros, algunos más tradicionales según la zona, pero todos sirven. Por lo general al mate hay que “curarlo”, o sea, acondicionarlo para que no se le forme moho y malos sabores. Hay varias formas de hacerlo, todo dependiendo del material en el cual este fabricado.

- Yerba Mate: es la materia prima, la hierba con la que se perpara el mate. Se utilizan hojas de la planta secadas, trituradas y estacionadas. Hay varios tipos de esta planta, según el grado de estacionamiento que se le de, la selección, el tamaño de trituración, etc…

- Bombilla: es un canuto parecido a un sorbete para poder tomar la preparación.

En Argentina se lo toma caliente, el agua no debe hervir, y “cebar” mates resulta ser una tarea que cualquiera pude realizar, pero muy pocos la hacen adecuadamente. Esto se trata de mantener el mate en condiciones agradables para ser tomado. Deben estar las 3/4 partes llenas de yerba y el agua debe ser vertida de a poco para que la yerba pueda absorberla bien. Lo ideal es mojar solamente la parte donde se ubica la bombilla para que no se “lave” rápido, o sea para que no pierda su sabor. Se lo puede tomar dulce o amargo y solo o con agregados de hierbas o cascaras de citricos.

Tiene muchas propiedades buenas para la salud, puede llegar a ser muy rico si se lo sabe apreciar, y si se lo acompaña con unos ricos bizcochitos de grasa, puede llegar a ser un verdadero placer para el paladar. Anímense y cuando se den una vueltita por este país, tomense unos buenos mates y pruebenlo, no se van a arrepentir.

Foto 1 vía: visitingargentina
Foto 2 vía: guiaturistica

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