Argentina es conocida mundialmente por varias cosas o íconos populares, entre ellos, el famoso Asado, el Mate, el Tango, Maradona… Y el Dulce de Leche, típico manjar de esta zona que se consume acompañando varias comidas o solo por el simple placer de degustarlo.
Su origen no está totalemente resuelto aún, varios países de America Latina que lo elaboran y cosnumen se disputan su creación. Hay variadas versiones:
- En Argentina existe un relato popular que data del año 1829, el cual cuenta como por un descuido una criada de Juan Manuel de Rosas fue la creadora por error de este maravilloso producto. Juan Manuel de Rosas y Juan Lavalle, enemigos políticos, se iban a juntar a firmar un tratado de paz en lo de Rosas. Lavalle llego primero y se quedo dormido sobre el lecho de Rosas. La criada mientras estaba haciendo una Lechada para acompañar los mates (leche caliente con azúcar) vio esto y llamo a los guardias por considerarlo una ofensa. Al llegar Rosas dijo que no había problema y no le molestaba lo ocurrido y le pidió que traiga la Lechada y los mates a la criada. Pero al ir a buscarla se dio cuenta que la había dejado al fuego y se había puesto de un color marrón porque había hervido demasiado la leche con el azúcar. Rosas le dijo que no se preocupe, probó la mezcla que se había producido y le gusto. A partir de ese momento se hizo un plato típico segun cuenta la historia.
- Algunos autores sostienen que su origen es chileno y que data del siglo XVIII, se trataba de una pasta de leche sometida a largos hervores y agregandole canela y vainilla. Y, por otro lado, Uruguay se lo atribuye también, o en todo caso, dice ser una creación rioplatense y no exclusivamente argentina.
Sea como sea, no está resuelto hasta el día de hoy, pero su sabor es único en todo el mundo y en este país, se hacen manjares con él verdaderamente deliciosos y envidiables en el resto del mundo.
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