Los porteños son grandes aficionados al bar y al café. En la ciudad de Buenos Aires, así como en muchos puntos de Argentina, hay cafés abiertos durante las 24 horas. Cuando un parroquiano pide simplemente “un café”, lo que obtiene es un exprés negro, aunque hay unos pocos bares que sirven café de filtro.
El café se suele tomar en vaso pocillo, doble, con crema, cortado (con un chorro de leche) o pura leche con apenas gotas de café (la lágrima). El Café con leche tiene el tamaño de un café doble y se puede pedir “mitad y mitad” o con uno de sus componentes en mayor proporción.
Entre las costumbres argentinas que van de la mano con el cafecito en el bar, se suele en muchos de estos bellos y tradicionales lugares que los clientes pidan prestado el diario. Al camarero o mesero se le dice “mozo” o “jefe”. Todos interpretan el signo de una C mayúscula hecha con el índice y el pulgar de una mano como el pedido de un café.
Entre las bebidas alcohóilcas que se encuentran en bares, aparte de las más comunes, como el vino o la cerveza, son cásicos el fernet y la ginebra. También se sirven sandwiches, facturas (masas dulces) y platos sencillos al mediodía, aunque en los últimos años se extendió la costumbre de ofrecer un menú más sofisticado, pero no tanto como un restaurante, sino en un nivel medio.
El desayuno típico es el café con leche con medialunas; también se suele consumir mucho el tostado (un sandwich de miga tostado de jamón y queso), el lomito (un sandwich de lomo, el corte de carne vacuna más apreciado) y las picadas, que se suelen acompañar con cerveza (fiambres, quesos y aceitunas no pueden faltar en una rica picadita).
La propina usual, aunque no obligatoria, suele ser del 10% de la consumición total. La Legislatura de Buenos Aires reconoce como notables a ciertos bares opr su valor histórico o cultural. En Avenida de Mayo están dos de los más tradicionales y antiguos: el Tortoni fundado en 1858, y Los 36 Billares fundado en 1894.
Fotos vía: Flickr
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